Alcaparras Marroquíes a Granel

Alcaparras conservadas en salmuera de agua y sal. Listas para usar tal cual, sin enjuague ni desalado: por eso es el estándar tanto de las líneas industriales como de los tarros de detalle. La salmuera mantiene el fruto firme y el calibre regular de un bidón a otro.

Alcaparras envasadas en sal marina seca, sin líquido. La sal extrae el agua y concentra el aroma, motivo por el que los chefs y los compradores de restauración (HoReCa) piden expresamente este método. Viaja sin el peso de la salmuera: un bidón lleva más producto por el mismo flete. Enjuagar o desalar antes de usar.

Alcaparras conservadas en vinagre. La acidez viene del envase y no de la receta, lo que cuenta en una línea que de otro modo tendría que añadirla. El perfil más vivo conviene a los condimentos de mesa, las salsas y los tarros de detalle, y el producto se mantiene estable en lineal sin cadena de frío.