Alcaparrones con Tallo Mayorista
El fruto de la alcaparrera, con rabito — alcaparrones para tapas, cucunci para antipasti, caperberries para cócteles. Salmuera, vinagre o sal; bidones, cubos y tarros, al por mayor desde Fez (Marruecos).
Una versión ecológica certificada por Ecocert de este producto está disponible bajo pedido. Las referencias del certificado se facilitan con su presupuesto.
Conservación
Alcaparras conservadas en salmuera de agua y sal. Listas para usar tal cual, sin enjuague ni desalado: por eso es el estándar tanto de las líneas industriales como de los tarros de detalle. La salmuera mantiene el fruto firme y el calibre regular de un bidón a otro.
Alcaparras conservadas en vinagre. La acidez viene del envase y no de la receta, lo que cuenta en una línea que de otro modo tendría que añadirla. El perfil más vivo conviene a los condimentos de mesa, las salsas y los tarros de detalle, y el producto se mantiene estable en lineal sin cadena de frío.
Embalaje disponible
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