Alcaparrões com Talo Grossista
O fruto da alcaparreira, com talo — alcaparrones para tapas, cucunci para antipasti, caperberries para coquetéis. Salmoura, vinagre ou sal; tambores, baldes e potes, no atacado desde Fez (Marrocos).
Uma versão orgânica certificada pela Ecocert deste produto está disponível sob encomenda. As referências do certificado são fornecidas com a sua cotação.
Conservação
Alcaparras conservadas em salmoura de água e sal. Prontas para uso como estão, sem enxágue nem dessalga: é o que faz delas o padrão tanto das linhas industriais quanto dos potes de varejo. A salmoura mantém o fruto firme e o calibre regular de um balde para outro.
Alcaparras conservadas em vinagre. A acidez vem da embalagem e não da receita, o que conta numa linha que de outro modo teria de acrescentá-la. O perfil mais vivo convém aos condimentos de mesa, aos molhos e aos potes de varejo, e o produto se mantém estável na prateleira sem cadeia de frio.
Embalagem disponível
Certificações de produto
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