Pimentões Vermelhos/Amarelos/Verdes Cortados

Alcaparras conservadas em salmoura de água e sal. Prontas para uso como estão, sem enxágue nem dessalga: é o que faz delas o padrão tanto das linhas industriais quanto dos potes de varejo. A salmoura mantém o fruto firme e o calibre regular de um balde para outro.

Alcaparras conservadas em vinagre. A acidez vem da embalagem e não da receita, o que conta numa linha que de outro modo teria de acrescentá-la. O perfil mais vivo convém aos condimentos de mesa, aos molhos e aos potes de varejo, e o produto se mantém estável na prateleira sem cadeia de frio.