I limoni conservati sono uno degli ingredienti culinari più iconici del Marocco e sono molto più versatili di quanto la maggior parte delle persone creda.
Ecco 5 modi deliziosi per incorporarli nella tua cucina:
1. Tajine marocchina classica
L'uso più tradizionale. Tagliare a dadini la scorza di limone conservata e aggiungerla al tajine di pollo o agnello con le olive. Il sapore brillante, salato-aspro è inconfondibile.
2. Condimenti per insalata elevati
Frulla la polpa di limone conservata nelle vinaigrette per un miglioramento istantaneo del sapore. Mescolare con olio d'oliva, erbe fresche e un tocco di miele per un condimento mediterraneo che trasforma qualsiasi insalata.
3. Pasta e Risotti
Tritare finemente la scorza di limone conservata e condirla nella pasta con capperi, olio d'oliva e parmigiano. La combinazione di sapori salati, agrumati e umami è straordinaria.
4. Pesce e frutti di mare alla griglia
Farcire il pesce intero con fette di limone conservate prima di grigliarlo o frullarlo in un composto di burro per i frutti di mare. Il limone conservato aggiunge profondità che il limone fresco semplicemente non può eguagliare.
5. Cocktail e bevande
Mescola piccoli pezzi di limone conservato nel gin tonic, nei martini o anche nella limonata. La complessità fermentata aggiunge un tocco sofisticato a qualsiasi bevanda.
Tutti i limoni conservati CAPERSMED sono prodotti con limoni Eureka marocchini, conservati sotto sale per un minimo di 30 giorni e disponibili in vasetti da 370 g, vasetti da 720 g e contenitori sfusi da 5 litri per il servizio di ristorazione.