Eingemachte Zitronen sind eine der bekanntesten kulinarischen Zutaten Marokkos und weitaus vielseitiger, als die meisten Menschen glauben.
Hier sind 5 köstliche Möglichkeiten, sie in Ihre Küche zu integrieren:
1. Klassische marokkanische Tajine
Die traditionellste Verwendung. Eingelegte Zitronenschale würfeln und mit Oliven zur Hähnchen- oder Lamm-Tajine geben. Der helle, salzig-säuerliche Geschmack ist unverkennbar.
2. Erhöhte Salatdressings
Mischen Sie eingelegtes Zitronenmark in Vinaigrettes, um den Geschmack sofort zu verbessern. Mit Olivenöl, frischen Kräutern und einem Hauch Honig mischen, um ein mediterranes Dressing zu erhalten, das jeden Salat verwandelt.
3. Pasta und Risotto
Eingelegte Zitronenschale fein hacken und mit Kapern, Olivenöl und Parmesan in die Nudeln geben. Die Kombination aus Salz-, Zitrus- und Umami-Aromen ist außergewöhnlich.
4. Gegrillter Fisch und Meeresfrüchte
Füllen Sie ganzen Fisch vor dem Grillen mit eingelegten Zitronenscheiben oder mischen Sie ihn zu einer Buttermischung für Meeresfrüchte. Die eingelegte Zitrone verleiht dem Geschmack eine Tiefe, mit der frische Zitrone einfach nicht mithalten kann.
5. Cocktails und Getränke
Mischen Sie kleine Stücke eingelegter Zitrone in Gin Tonics, Martinis oder sogar Limonade. Die fermentierte Komplexität verleiht jedem Getränk eine raffinierte Note.
Alle konservierten Zitronen von CAPERSMED werden aus marokkanischen Eureka-Zitronen hergestellt, mindestens 30 Tage lang salzgetrocknet und sind in 370-g-Gläsern, 720-g-Gläsern und 5-Liter-Großbehältern für die Gastronomie erhältlich.