Das CAPERSMED Journal
Brancheneinblicke, Exportnachrichten, Rezepte und Neuigkeiten von CAPERSMED — Spezialist für marokkanische Kapern seit 2016, Fès.
Bulk Dry Salted Capers: A Buyer's Guide for Importers and the Food Industry
Everything an importer needs to know about bulk dry salted capers: advantages over brine, sizing, purchasing specifications, and how to choose a supplier.
Kapern im Großhandel für Lateinamerika: der Importeur-Leitfaden
Hallacas, Vitel Toné, Ajiaco: Lateinamerikas Kapernnachfrage ist saisonal und gastronomisch. Der Bestellkalender und warum Trockensalz den Atlantik gewinnt.
Piparra oder Guindilla? Der Einkaufsleitfaden
Gleiche grüne Paprika, zwei Namen, eine Verwirrung. Was Einkäufer wissen müssen: Erntezeitpunkt, Länge, Schärfe, Essig, Formate — und die richtige Spezifikation.
Kapernbeeren: der Einkaufsleitfaden für den Großhandel
Die Kapernbeere ist die Frucht des Kapernstrauchs — keine große Kaper. Namen je nach Markt, Größen, Lake oder Essig, Formate und die richtige Spezifikation.
Kapern in Salz, Essig oder Lake: der Einkaufsleitfaden
Kapern in Salz, Essig oder Lake: die Unterschiede, die zählen, die Kaliber, die den Preis machen, und 5 Fragen vor der Bestellung.
Kapern-Kaliber erklärt: von Nonpareil bis Grusas, ein Einkaufsleitfaden
Sechs Kaliber, sechs Preisstufen, sechs Verwendungen. Wofür jede Größe gedacht ist, warum die kleinsten mehr kosten und wie Sie das richtige spezifizieren.
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