Il Giornale CAPERSMED
Analisi di settore, notizie export, ricette e aggiornamenti da CAPERSMED — specialista del cappero marocchino dal 2016, Fès.
Bulk Dry Salted Capers: A Buyer's Guide for Importers and the Food Industry
Everything an importer needs to know about bulk dry salted capers: advantages over brine, sizing, purchasing specifications, and how to choose a supplier.
Capperi all'ingrosso per l'America Latina: guida dell'importatore
Hallacas, vitel toné, ajiaco: la domanda latinoamericana di capperi è stagionale e gastronomica. Il calendario degli ordini e perché il sale secco vince l'Atlantico.
Piparra o guindilla? Guida per l'acquirente
Stesso peperone verde, due nomi, una confusione. Cosa deve sapere l'acquirente: momento di raccolta, lunghezza, piccantezza, aceto, formati.
Cucunci (frutti del cappero): guida per l'acquirente
Il cucuncio è il frutto del cappero — non un cappero grande. I nomi nei vari mercati, le taglie, salamoia o aceto, i formati e …
Cappero sotto sale, sott'aceto o in salamoia: guida
Cappero sotto sale, sott'aceto o in salamoia: le differenze che contano, i calibri che fanno il prezzo e 5 domande prima di ordinare.
Calibri dei capperi: da Nonpareil a Grusas, guida per l'acquirente
Sei calibri, sei fasce di prezzo, sei usi. A cosa serve ogni misura, perché le più piccole costano di più e come specificare quella giusta …
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