Piparra
Il peperoncino verde sottile in stile basco, raccolto giovane: dolce, tenero, servito intero. Sotto aceto o in salamoia; fusti, secchielli e vasetti, all'ingrosso da Fes (Marocco).
Una versione biologica certificata Ecocert di questo prodotto è disponibile su ordinazione. I riferimenti del certificato sono forniti con il preventivo.
Conservazione
Capperi conservati sott'aceto. L'acidità viene dal confezionamento e non dalla ricetta, il che conta su una linea che altrimenti dovrebbe aggiungerla. Il profilo più deciso si adatta ai condimenti da tavola, alle salse e ai vasetti da dettaglio, e il prodotto resta stabile a scaffale senza catena del freddo.
Confezione disponibile
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